Dat deze bodega in 1986, of de eerste of één van de eerste, bodega's was in Spanje die zich met volle overgave op de creatie van biologische wijnen storten is enigzins aan het jaartal van deze wijn te zien. Een heerlijk fruitige Pinot Noir uit 1998. Elf jaar oud en nog steeds fruitig. Het is een beleving die ik graag met iedereen zou willen delen.

Bloed heldere rode kleur met enige oranje tinten die de ouderdom doen vermoeden. De wijn heeft een prettig zuurtje die de fruitige smaak heel evenwichtig draagt naar een ronde afdronk. Donker fruit als bramen en bessen spatten in de mond om daarna samen te komen in een oase van geroosterd fruit en krentjes. Echt heerlijk.

Serveren op 16°C

Lekker bij oude kaas, paté, wild gerechten en noten, lichte salades met rucola en walnoten.